食材明细
主料
鱼块:
炸工艺半小时耗时普通困难程度酥炸鱼块的制作方法步骤
1、鱼块解冻至室温；
2、置一大碗，放入鱼块和清水，清水刚没面即可，加入精盐1小勺，略为搅拌，静置30分钟；
3、时间到后用厨房纸把水吸干，再放入盆里加精盐1/2小勺、胡椒粉1/2小勺和白酒1小勺，用手轻轻搅拌均匀；
4、用另一碗加入鸡蛋1枚，打均匀，放入鱼块沾满蛋液；
5、用另一碗倒入面包糠1杯，把鱼块整块沾满面包糠；
6、开油锅，用慢火先浅炸至浅金黄色，捞起；
7、把油温升高，中大火，再复炸鱼块至较深的金黄色即可。ENJOY！
小技巧
1、用盐水浸泡可以去除冰冻食物的气味，也可以使材料组织紧凑一些；2、炸食物炸后不再烹调的，用复炸方法外皮比较脆；
3、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均用国际量具，并不是大家平常在家或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
