番茄鲫鱼汤的家常做法 番茄鲫鱼汤怎么做好吃

“孩子爱喝汤，周末有空闲就会慢慢的煲一锅汤，但工作日就不可以了，没那样多的时间，所以相对快手的鱼汤是最好选择，孩子爱喝鲫鱼汤胜过吃鱼肉，所以常常炖鱼汤，适合加一些蔬菜就能摄入多重营养。今天炖的鱼汤里加了番茄，鲜美的鱼汤多了酸甜的口味，味道很好。”

食材明细

主料

鲫鱼:

炖工艺半小时耗时简单困难程度

番茄鲫鱼汤的制作方法步骤

1、食材如图，番茄一个或者两个都可以。

2、鱼处置干净，沥水备用。我一般都让卖鱼的杀好鱼，回家简单处置一下就好。

3、生姜洗净拍裂备用。

4、炒锅上火，加适当油，油热后下入鲫鱼煎一下。

5、一面煎至微微金黄色后翻面将另一面再煎一下。

6、加入足量的水，放生姜，大火煮开。

7、煮开后维持大火继续煮，至鱼汤变成奶白色再改成小火继续炖。

8、番茄削去外皮，或者番茄蒂划圈，尖部划十字，用开水烫几分钟去皮。

9、去皮的番茄切片。

10、鱼汤大火煮至奶白色后下入一部分番茄，改小火炖20-30分钟。

11、调入适当的盐，还可以按个人口味加一点点糖。

12、出锅后在鱼身上铺上剩余的番茄片，撒上适当香菜段~

小技巧

1、炖汤的鱼必须要买活鱼，新鲜。
2、鲫鱼汤奶白的秘密就是水开后大火继续煮，大概5-8分钟就成奶白色了。
3、炖鲫鱼汤用小一点的鲫鱼，多弄两条，味道更鲜，我是想让孩子吃鱼肚子上的肉，所以买的稍微有点大。